“民以食為先”，《內(nèi)經(jīng)》有云：“…五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣合而服之以補(bǔ)精益氣，此五味各有所利，四時(shí)五臟，病隨所宜也。
    藥食問(wèn)源！《神農(nóng)本草經(jīng)》載藥365種，分上中下三品，上品主養(yǎng)命應(yīng)天，多服久服，輕身益氣，延年不老。上品藥中，載有五谷雜糧，蔬果之類。
    飲食滋味，榮衛(wèi)養(yǎng)身，須知五味宜忌，五行四時(shí)相宜，服食補(bǔ)精益氣。食之相宣，有益身體，食之不當(dāng)，反為之害，成疾涉危，甚有因食致死者：飲酒食飴糖生蔥死，雞蛋與紅署同食死，癩蛤蟆煮食死，食野蕈死，食野果死，食蔥蜜死，更有飽死者，餓死著，無(wú)非命因食死。民間俗有“病從口入，吃五谷，生百病”等說(shuō)法。
    藥食有寒熱溫涼平之性，辛甘酸苦咸之味，厚薄之氣。氣厚者浮，氣薄者降，味厚者沉，味薄者升，尚有氣味俱平者，兼四氣四味之意。
    食物性味，歸于個(gè)同的距，有酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎之說(shuō)。疾病有陰陽(yáng)、表里、虛實(shí)、寒熱之別。食物性味與疾病屬性相應(yīng)，調(diào)和適宜，則陰陽(yáng)協(xié)和、扶正祛邪。反之則不利。
    本草曰：五味各有所利，味過(guò)酸，肝氣旺，脾氣竭。味過(guò)苦，脾氣不濡，胃氣厚，皮槁而發(fā)落。味過(guò)甘，心氣喘滿，腎氣不平，骨痛而發(fā)落。味過(guò)辛，筋脈沮弛，筋急而瓜枯。味過(guò)咸，大骨氣勞，心氣抑，脈凝澀而色變。
    中醫(yī)五行，辨證擇方，重相須相使、相生相克、相畏相惡相反之理。食物宜忌，遵同此理。陽(yáng)虛溫補(bǔ)忌清補(bǔ)，陰虛清補(bǔ)忌溫補(bǔ)，寒宜溫補(bǔ)忌咸寒生冷，熱癥清補(bǔ)忌辛辣。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘：肝屬木，若與以辛，則辛助肺氣，肺金克木，故肝病禁辛。凡保健者，須分季擇食，春為肝木旺，脾弱，故春不宜食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾。
    日常飲食，調(diào)和宜忌，健康之人，亦能養(yǎng)生健身、延年益壽爾！

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