“民以食為先”, 《內經》有云: "……五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣合而服之以補精益氣,此五味各有所利,四時五臟,病隨所宜也"。

　　藥食同源! 《神農本草經》載藥365種,分上中下三品,上品主養命應天,多服久服,輕身益氣,延年不老。上品藥中,載有五谷雜糧,蔬果之類。

　　飲食滋味,營衛養身,須知五味宜忌,五行四時相宜,服食補精益氣。食之相宜,有益身體,食之不當,反為之害,成疾涉危,甚有因食致死者:飲酒食飴糖生蔥死,雞蛋與紅薯同食死,癲蛤蟆煮食死,食野蕈死,食野果死,食蔥蜜死,更有飽死者,餓死者,無非命因食死。

　　民間俗有“病從口入,吃五谷,生百病”等說法。

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　　藥食有寒熱溫涼平之性,辛甘酸苦咸之味,厚薄之氣。氣厚者浮,氣薄者降,味厚者沉,味薄者升,尚有氣味俱平者,兼四氣四味之意。

　　食物性味，歸于不同的臟腑，有酸先入肝，苦先如心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎之說。疾病有陰陽、表里、虛實、寒熱之別。食物性味與疾病屬性相應，調和適宜,則陰陽協和、扶正祛邪。反之則不禾利。

　　本草曰:五味各有所利,味過酸,肝氣旺,脾氣竭。

　　味過苦,脾氣不漏,胃氣厚,皮稿而毛拔。味過甘,心氣喘滿,腎氣不平,骨痛而發落。味過辛,筋脈沮弛,筋急而瓜枯。味過咸,大骨氣勞,心氣抑,脈凝澀而色變。

　　中醫五行,辨證擇方、重相須相使、相生相克、相畏相惡相反之理。食物宜忌,遵同此理。陽虛溫補忌清補,陰虛清補忌溫補,寒宜溫補忌咸寒生冷,熱癥清補忌辛辣。肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肺病禁苦,腎病禁甘;肝屬木,若與以辛,則辛助肺氣,肺金克木,故肝病禁辛。凡保健者,須分季擇食,春為肝木旺,脾弱,故春不宜食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食腎,四季不食脾。

　　凡保健者,須分季擇食, 日常飲食,調和宜忌,健康之人,亦能養生健身、延年益壽爾!

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